mat som inneholder ølgjær

Skrevet av: Øyvind Werrum oppdatert: 2011-10-12

Brewer's gjær er sopp, men det er også en ernæringsmessig gullgruve, fylt med aminosyrer, vitaminer, mineraler og proteiner. Det kan være aktive, brukt i å lage brød eller å gjære korn for alkohol drikker, eller det kan være inaktiv og tjene som et kosttilskudd

Brød

Brewer's gjær er en leavening agent i brøddeig. Dens konvertering av sukker til karbondioksid danner bobler og gjør brød stige.

Probiotika

Probiotika bruke gjær til å hjelpe gjenbefolke våre fordøyelseskanalen med gunstig flora. Probiotika finnes i mange yoghurter og de hjelper til å lindre diaré og behandle irritabel tarm syndrom.

Nutritional Gjær

Ernæringsmessige gjær er en kilde til B-kompleks vitaminer veganere trenger, men kan ikke komme fra animalske produkter. Det kan brukes som en breading eller ost erstatning i matlaging.

Vegemite

Vegemite er en spredt laget av ølgjær. Det er svært populært i Australia, og har en rekke kulinariske bruksområder.

Pretzels

Selv den harde stil pretzels inneholder ølgjær, utlån av enkle deigen ekstra smak. Pretzels krever opptil 35 prosent vann for å danne sin bulk, delvis for å bringe gjær og sukker sammen.

Previous：nothing Next：kosttilskudd for å bygge magre muskler