fakta om hydrogenert vegetabilsk olje

Skrevet av: Christian Boreg Lars oppdatert: 2011-12-04

Herdet vegetabilsk olje er opprettet når et hydrogen molekylet er lagt til hydrokarboner som utgjør vegetabilsk olje. Fettet som var flytende ved romtemperatur blir solid i romtemperatur, ikke bare påvirker fettet fysiske egenskaper, men dens virkning på menneskekroppen når fortært

Fat konvertering

Når vegetabilske oljer er hydrogenert, umettede fettsyrer omdannes til mettede fettsyrer. Kroppen trenger umettede fettsyrer å regulere en rekke kroppsfunksjoner, som for eksempel blodtrykk og immunforsvar, men når enkeltpersoner konsumere mettet fett, kreft og hjerte-karsykdommer kan føre

Hvorfor

herdet vegetabilsk olje er populært. fordi det er billigere enn mange fett, som smør, har den en lang holdbarhet og det smaker godt.

Hvor

Noen eksempler på matvarer hvor herdet vegetabilsk olje er funnet inkluderer margarin, forkorting og stekt mat som som donuts, potetgull, litt kjeks, pommes frites, snack kaker og cookies.

Forbudt og regulert

Over hele verden, er land progressivt banning og regulering av bruk av herdet vegetabilsk oljer i restauranter, fast food kjeder og dagligvarebutikker. For eksempel, i 2003, gikk Danmark lover for å regulere salg av mat som inneholder herdet vegetabilsk olje til 2 prosent per porsjon, med Sveits følge etter, i 2007 ble New York-restauranter som kreves for å redusere mengden av trans-fett i matvarer til 0,5 g per porsjon, i 2008, California ble den første staten til å forby transfett i restaurantene.

Company Response

Selskaper, som Smuckers, og mange fast food-restauranter, for eksempel McDonald's, har redusert bruken av hydrogenert vegetabilsk olje, finne mer sunne oljer å bruke til å tilberede mat.

Previous：nothing Next：anti-inflammatorisk vs inflammatoriske matvarer