mung bønne noodle ernæring

Skrevet av: Trine Mørland oppdatert: 2011-12-12

Mung bønne nudler, som også er kjent som bønne tråden, glass nudler, vermicelli eller cellofan nudler, er et fast innslag i Thai og andre asiatiske matlaging, hvor de er både kokt og frityrstekt. Med sine mild smak, mung bønne nudler er et utmerket tillegg til flavorful, frekk retter fordi de vil lett plukke opp smaken av buljonger og sauser

Grunnleggende Ernæring

Mung bean noodle ernæring kan variere avhengig av merke og tykkelsen på noodle. Næringsinnholdet i en typisk mung bønne noodle er brutt ned på nettsiden Temple of Thai. A 1 kopp servering inneholder omtrent 260 kalorier, uten fett og ingen protein. Nudler inneholder en høy mengde karbohydrater, med 65g. Av disse karbohydrater, bare 2g er fiber. Mung bønne nudler inneholder en liten mengde kalsium, selen og jern i tillegg inneholde.

Ingredients

De fleste mung bønne nudler bare én ingrediens --- mung bønne mel eller stivelse, pluss vann å opprette noodle deigen. Noen mung bønne nudler også inneholder salt, og noen er beriket med ekstra vitaminer og mineraler. Når dannet, er deigen tørkes i veldig tynne og harde nudler som, WiseGeek. com notater, blir ofte kalt cellofan nudler på grunn av deres likhet i utseende til at plast. Da kokte, men de blir ømme og transparent, og kan plukke opp fargen på parabolen de er kokt i.

Forberedelse

For å få full ernæringsmessig fordel for mung bønne nudler, må du forberede dem på riktig måte . I boken "Classic asiatisk Noodles," Lee Geok Boi skisserer to grunnleggende former for forberedelser: koking og steking. Når du lager en suppe eller spesielt frekk rett, den beste metoden for matlaging mung bønne nudler er å koke dem direkte i suppen i de siste fem minutters koking. På denne måten beholder du deres mineralinnhold. Hvis du lager en tørrere parabol, kan du koke dem separat i ca tre minutter før du blander dem med de andre ingrediensene. Alternativt kan du steke mung bønne nudler i en wok med olje, soyasaus og krydder, legge til ekstra væske om de tørker ut, eller stek dem i varm olje til sprø nudler.

Oppskrifter

Sunn oppskrifter for mung bønne nudler florerer. De kan bli rørt i en suppe --- asiatisk eller ikke --- i de siste minuttene av matlaging som en måte å bulk opp suppen og legge til ekstra tekstur. Du kan tjene dem kokt og kjølt som base for enhver kledd asiatisk salat, for eksempel en lys agurk og gulrot salat med ris eddik-basert dressing, eller tjene dem varm, kokt eller stekt, som base for en frekk stir-fry . Du kan også rulle kjølt mungbønner inn vårruller, en tradisjonell praksis.

Tips

Du bør lagre uforberedt mungbønner i en lufttett beholder. Når du koker dem, mung bønne nudler kan holde i opptil fem dager i kjøleskapet. Noen kokker, notater Lee Geok Boi, foretrekker å suge mung bønne nudler i 15 minutter før steking dem med andre retter. Dette kan være en nyttig teknikk når du ønsker å legge mung bønne nudler til retter som ikke inneholder mye væske, men nudler vil miste litt av sin mineraler i soaking prosessen.

Previous：nothing Next：hva er de forskjellige typer vitaminer c?